金柑(松浦)

先日家に帰ると、柑橘類のいい香りが～

よく見ると花瓶に金柑が生けられてる⁉️

どうやら義父が知り合いから頂いてきたそう

いくつかの実はすでに良い色に熟して落ちている、、、食べなきゃもったいない(笑)

このまま食べても酸っぱいので、何かないかとレシピを探して

金柑ピールを作ることにしました

金柑を輪切りに4等分くらいに切って種を除きます。

鍋に入れ、かぶるくらいまで水を注いで沸騰させます。

湯を捨てて砂糖とひたひたの水を加えて、火にかけ沸騰したら弱火に。

そのまま柔らかくなるまで煮ます。(私は15分くらいでした)

それからオーブンの天板にオーブンシートを敷いて1つずつ金柑を並べます。

100℃のオーブンで乾燥焼きする。(途中ひっくり返す)

私は30分くらいしましたが、まだ水分多かったので、しばらくオーブン外で

乾燥させました。

それからグラニュー糖をまぶしてできあがり

初めて作りましたが、くせになるお味

金柑のスッキリとした香りが気を巡らせてくれるし

ほろ苦さがまた美味しい❗

苦味は身体に溜まった余分な熱を冷ましてくれます。

蒸し暑い日が続きますが、冷たいものの取り過ぎに注意してくださいね