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長堀橋「鍼灸柚の森」スタッフblog/隔週更新


by 鍼灸柚の森
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菊芋買ってみました(岡)

先日、無農薬の野菜を売っているお店で菊芋を買ってみました。
菊芋って食べたことが無かったので興味津々。どのような食べ方をしたら良いのかお店の人に尋ねると「生で食べるのがオススメです」とのこと。「皮をむいてですよね?」と聞いたら、「皮をむかず、洗ってそのままです」とのこと。エェ!皮をむかず食べるのか!とちょっと引きましたが、家で菊芋を洗ってそのままかじってみました。ふーん、なんかシャキシャキしていて、ほんのり甘い…と思いながらパクパク食べてしまいました。なんか素朴な味だったけど、調理したらどんな味だったのかわからず、少々残念でした(^^;

で、菊芋ってどんな芋?とネットで調べると「菊芋はイヌリンという成分が多く含有されていて血糖値の上昇を抑えるため、糖尿病やダイエットに効果的」とのことでした。
わ~、これは良いわ~!っと、最近何か野菜を栽培したいと思っていたので、これにしようかな!と候補にあげました。
で、菊芋の栽培について調べてみると、菊芋って家畜の飼料として江戸時代末期に日本に入ってきた外来種で繁殖力が強く、土の養分を根こそぎ吸い取り、茎葉は2mぐらいの高さになるとのこと。ほおっておいても繁殖するようですが、パワフルな外来種に恐怖を感じたことがあったので遠慮しとくことにしました(^^;

生薬としてはどうなのか?と調べましたが、データが見つかりませんでした。北アメリカ原産なので、昔はアジアでは生息していなかったのかもしれません。


菊芋買ってみました(岡)_f0354314_00115630.jpg


by yu-no-mori | 2022-03-07 13:09 | 料理、食べ物 | Comments(0)