かぼちゃの種（中平）

前回のブログ「無限春菊」に続き、野菜エコロジーネタ第２弾です

かぼちゃを料理する度に立派な種を捨てるのがもったいないなぁと感じていて、時々ナッツ類でかぼちゃの種を売ってるのを見かけるし、なんとかして食べられないかと思っていました。

すると節約がテーマの漫画にかぼちゃの種の食べ方が載っていて、とっても簡単そうなのでやってみました

まずは種をよく洗い天日で３日ほど干すとあります。最近は黄砂とか花粉が気になるので私は日当たりの良い窓辺に置いて干しました。

それをオーブントースターで焼きます。するとパチンパチンと種のはじける音がしてきました。見るとこんがりきつね色になっていたのでスイッチオフ。２～３分ほどであっという間に焼けました。

固い皮にヒビが入って剥きやすくなっています。

香ばしくて素朴な味ただ全体に中の種が小さくて取り出し難い もっと大きな種で挑戦するか、干す加減を変えるか、次回の課題です。
かぼちゃの種は漢方では南瓜子（ナンカシ）と呼ばれむくみや咳の解消、また母乳の出をよくする効果もあるので産後のお母さんには最適なおやつです
無駄なく美味しく身体によいエコ野菜。また何かチャレンジしてみようと思っています